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本报讯 住在奥运村的各国运动员一日三餐都吃些什么?首旅集团董事长段强昨天向记者透露,丰盛的“奥运菜单”经过多回合的严格筛选已经基本敲定。“这些菜品需要高度保密,所以现在还不能公布。”他说,各式中西餐、北京风味、烤鸭以及茶艺等是肯定要搬上“奥运餐桌”的。
段强告诉记者,受市委市政府指定、北京奥组委委托,首旅集团将承担奥运餐饮有关服务。与美国爱玛客合作,承担运动员村、媒体村、国际广播中心、主新闻中心的餐饮服务工作。“在北京奥组委的领导下,我们前期与爱玛客公司进行了大量的调研,并经过了严格程序的筛选。”他透露的筛选过程包括:在北京奥组委的领导和帮助下,邀请中外专家、运动员代表、国家体育总局的业内人士、高级厨师等人品评这些菜肴,对口味、营养等多方面进行评价。
记者了解到,首旅集团在奥运餐饮服务工作上进行了大量的前期准备。“以奥运村最大的餐厅为例,每餐的最高接待量将达到1.8万人次左右。”段强说,除此之外,首旅集团还将独自承担部分奥运场馆的餐饮服务工作,包括国家体育场(鸟巢)、射箭场、曲棍球场和网球场等。
N陆文